(024) 38684569

Shopping Cart

0 item(s) - 0VND
Your shopping cart is empty!
Các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm – công nghệ sinh học - Tập 2
Các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm – công nghệ sinh học - Tập 2

Các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm – công nghệ sinh học - Tập 2

Product Code: CNTP20
Availability: In Stock
110,000VND
Ex Tax: 110,000VND
Qty:

Giáo trình Các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm – công nghệ sinh học gồm có ba quá trình chính được biên soạn thành ba tập:

Tập I. Các quá trình và thiết bị chuyển khối.

Tập II. Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt.

Tập III. Các quá trình và thiết bị gia công cơ học.

Nội dung của giáo trình cung cấp cho sinh viên chuyên ngành sinh học thực phẩm một lượng kiến thức cơ bản, đầy đủ về lĩnh vực chuyển khối (chưng cất – trích ly – sấy – hấp phụ – hấp thụ – kết tinh), về các lĩnh vực trao đổi nhiệt (các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt – quá trình và thiết bị đun nóng chần hấp – quá trình và thiết bị rán – quá trình nướng và sao rang – quá trình và thiết bị cô đặc – quá trình làm lạnh, tan giá, làm ấm – quá trình và thiết bị thanh trùng – tính bền thiết bị và an toàn lao động) và các quá trình gia công cơ học (vận chuyển – phân loại – bóc vỏ – làm sạch – nghiền – khuấy trộn – tạo hình – phân ly – định lượng – ghép nắp bao bì).

Đây là tập thứ hai trong ba giáo trình chúng tôi biên soạn cho sinh viên ngành Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa Hà Nội. Đồng thời giáo trình cũng là tài liệu tham khảo cho sinh viên các ngành y dược, nông nghiệp, hóa học, các cán bộ, kỹ sư, học viên cao học đang công tác trong các lĩnh vực sinh học, thực phẩm, nông nghiệp, môi trường. Mục đích của nhóm tác giả chúng tôi là biên soạn được một giáo trình có nội dung tốt, phù hợp với trình độ của sinh viên để sinh viên có tài liệu học tập, nghiên cứu và ứng dụng vào sản xuất thực tế sau khi ra trường.

Thông tin về sách
Tác giả Tôn Thất Minh, Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành
Khổ sách 16*24
Số trang 416

Write a review

Your Name:


Your Review: Note: HTML is not translated!

Rating: Bad           Good

Enter the code in the box below: